Soup6

4人份量                製作時間3小時

健康之道：

靈芝能活躍細胞，刺激新陳代謝，提升免疫力，對心血管病、糖尿病，甚至癌症均有若干預防作用。 配合竹絲雞，補而不燥，有補虛健脾、安神功效。

材料：

竹絲雞            半隻
靈芝片(已浸)  80克
桂圓肉            4粒
果皮(已浸)      1片
薑片                10克
南北杏(已浸)  5克
水                    4公升

做法：

  1. 果皮、南北杏和靈芝片預先浸水1夜。
  2. 竹絲雞在熱水內飛水，盛起後清洗乾淨。
  3.  在大煲內放進所有材料和水，大火煲至沸騰後，轉小火煮2小時，最後以3茶匙糖和2茶匙鹽作調味即可。

新廚人Tips：

雞先飛水，然後才清洗，可去除內部的血水，令湯較清甜。